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大分パークプレイス not  パイクプレイス

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初代コーヒーアンバサダーの木村 明日美さんと
2代目コーヒーアンバサダーの私。

木村さんがいたから 私もなれました。
コーヒーの恩人の1人です。

| COFFEE | 22:17 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
まったく どうなってんだ!!!
このわくわくする感じ。
ちょっとした偶然がつながり続け
こんなかたちになるとは。

スティーブ・ジョブズがスタンフォード大学のスピーチで
「点をつなぐ」話をしていますが 
いま
点と点がきれいなコーヒーカップの模様を描こうとしているみたいです。

阿佐ヶ谷(行ったことないのに もはや馴染みの場所)であった
エアロプレス大会に続き
12月5日(日)19時より



東京 VS 福岡 のラテアート大会をやります!!
タイムスケジュールは
19時 予選開始(20人)
20時 上位4名本選 

個人の順位、そして東京 福岡 どっちが1位なんだ!?という
ガチンコ勝負です。

ルールなど細かいことは追ってアップしていきます。
福岡は20人募集。
場所はマヌコーヒー 舞鶴店。
出場されたい方は norikosunagaアットgmail.com (アット=@) までメールを下さい。
・お名前
・連絡先(電話番号)
・意気込み(は なくても 笑)
参加費は500円です。

福岡はもちろん、九州の熱きバリスタさん コーヒーラバーの皆さん
ふるってご応募下さい!

p.s. 終了後 忘年会します。
ローカルなコーヒーコミュニティーの場になればと思ってます。
こちらだけの参加もOK。こちらのメールも待ってます。
(忘年会希望 と付け加えて下さいね)

おまちしております!

| COFFEE | 04:09 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
エアロプレス 最終調整
豆の量(もちろん挽き具合) お湯の温度 分量
何回混ぜる? どれ位待つ?
で 味が変わります。 

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間もなく6時から東京は阿佐ヶ谷のカフェフレスコさんで エアロプレス大会です!

その前に急いでお迎えに行かないと。
夕ご飯は・・・
| COFFEE | 17:19 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
オスロのナイスな日本人
オスロのJAVAのバリスタさんに
「KAFFEFUGLEN」に「ナイスな日本人がいるよ」と聞いて行ったのですが
残念ながらその時は会えませんでした。どんな話?
でしたが、今回のSCAJの最終日に会う事が出来ました!

そのナイスな方は新宿のポールバセットで働いているけんじさんでした。
一瞬 こわもてですが 優しいジェントルマンでした。
コーヒーに対する考え方も優しく、真摯な紳士的で
新しいコーヒーの一面を気づかせてもらえました。

そして一緒にオーストラリアにいるとしさんとジェイソン、テイラーと韓国のジャッキーと
恵比寿にお好み焼きを食べに行きました。

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国籍、性別、年齢様々だけど、共通するのはだた1つ。
「コーヒーがすき」ということ。

just enough!!

ちょっと宣伝になりますが
6月に行ってきたロンドン・北欧の旅行記を
今発売中の「珈琲時間」さんに載せていただいています。
私はまだ読んでいないのですが、
渾身の力を注いで書きました。
ぜひお買い上げいただき(笑)
じっくり読まれて下さい。

最後に、このご縁をつないでくれた大西君に感謝。
| COFFEE | 09:48 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ヤングなネクストジェネレーション
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| COFFEE | 22:42 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
九州チーム 優勝しました!

 


ローストマスターズチャンピオンシップ2010
招待審査員部門1位
一般審査部門  2位

という素晴らしい結果を この九州チームでつくることが
出来ました。
(珈琲工房森山の森山さんとヴォアラコーヒーの桜子さんも共に)

北は北海道 南は九州と6つのエリアに分かれて焙煎対決。
といっても、対決が目的ではありません。
いかにコーヒー豆の魅力を十分に引き出した焙煎豆をつくり上げるかを
協議し、焙煎を行う 言わば切磋琢磨をする場であります。
それを1人でやるのではなく
地域、個人の壁を越えた素晴らしいイベントです。

今回のお題のお豆は
アフリカ ルワンダのコーヒー豆(MIBIRIZI SP GRADE A)。
私達のチームのコンセプトは
このルワンダコーヒーの持つフルーツ感を引き出す焙煎」。
審査員の方々からは
すばらしいアロマ、ジューシー、オレンジ、ストロベリー、フローラル、アップル
キャラメル、クリーミー、複雑、などのコメントをいただき感激でした。

そして 感激といえば向かって右から4番目に立っている
蘭館の田原さん。
見事ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップに優勝され
来年オランダで開催される世界大会に日本代表として出られます。
おめでとうございます!!

九州 実は今 コーヒーがあついんです!





 

| COFFEE | 23:55 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
2杯目は
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No.8でアイスアメリカ-ノ

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| COFFEE | 09:55 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
東京に来ています
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SCAJに来ています。
コ-ヒ-の展示会やセミナー,いろいろな大会があっています。

いろんな事が勉強になり,刺激を受けます。

再会や新しい出会い。

本当にコ-ヒ-は素晴らしい情熱と共に
ステキな出会いがあります。

今朝はラテア-ト世界大会チャンピオン 澤田さんのお店から モ-ニングコ-ヒ-。
| COFFEE | 08:30 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
アウトドアカッピング
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24日に東京ビッグサイトで開催される
ローストマスターズチャンピオンシップに向け
蘭館さんに九州チ-ムが集結。

一人ずつ順番に焙煎→カッピング。
それぞれの焙煎を見る事が出来 さらにそれがどう味に反映するのかを体験,実感出来た貴重な一日でした。

そして 初めてのプロバットでの焙煎。
楽しかったです。
| COFFEE | 00:09 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
1919年 made in Italy
イタリアの焙煎機petroncini ペトロンチ-ニ。熱風式の焙煎機。

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このペトロンチ-ニを扱われている ビューラ-の立林さんが
お店に立ち寄って下さいました。

立林さんとは2008年に丸山珈琲さんであった
第1回目のリトリ-ト(焙煎合宿)と
6月のロンドンの会場でお会いしたのがご縁です。

コ-ヒ-豆の味は 生豆が決め手。
そしてその生豆をどう焙煎するかで 味が変わってます。
さらに どんな焙煎機で焙煎するかでも 味が変わります。

どうして味が変わるのか、
どんな要素で 変わるのか、
焙煎機による味の違いがまだ予感くらいな感じですが
今は理解出来つつあります。

熱風式であるペトロンチ-ニの構造や焙煎機の話しを
いろいろと聞くことが出来ました。

お昼は冷やし中華?冷やしラーメン?を食べたという立林さんに
とんこつラーメンを食べてほしいな と思っていると
夜は友人の方と会うというのでホッとしました。

まったく 余計なお世話ですが
遠くから人が来たら 福岡の美味しいものを 食べてもらいたいと思うのです。

あ 話しがずれました・・・
| COFFEE | 22:35 | comments(3) | trackbacks(0) | pookmark |
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