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攻めの焙煎 攻めのカッピング
きれいな酸で上品だった(イメージはキレイなお姉さん)
グアテマラ レタナ農園が完売しまして、
エルサルバドルの ネハパ ウノ農園のパカマラ(大きなお豆!)が
登場です。

100825_1447091.jpg

好評だったエルサルバドル パカマラ パルプドナチュラル
(ウルトラマンの袋のお豆)とはまた違う農園です。

ネハパさん、もっとおいしい味が引き出せるはず!と
今日の焙煎は 果敢にチャレンジしました。

そして 匂いをかいで 
お、ここいいけどまだ早いかな、というところは少し抜いて
カッピング。

とにかく今日は匂いと時間を意識して、
いつもと違う火力のあげ方をしました。

昨日とは違う表情 でました。

やっぱり攻めないと 攻めていかないとね、と思いました。
つまり、焙煎だけでなく、他の誰でもない自分の中の本当の本気を攻め
自分のスピードあげていきたいなと。
 
攻めのコーヒー ぜひ お試し下さい。



EL Salvador エルサルバドル 
Nejapa 1 ネハパ・ウノ農園

オーナーのフアン・カルロス・グレッグ・メサ氏は、
祖父からコーヒーの情熱を受け継いだ大変熱心な4代目の生産者です。
彼はコーヒーという家族からの遺産を充実させ、
エルサルバドルの高品質コーヒーの生産に貢献するという使命を果たそうとしております。 
また彼自身農業学校を卒業した技師で、コーヒーに最適な生産法を科学的に研究し続けております。

農園の標高は1470mの高地にあり、ここに植わっている樹はブルボン種がメインでパカマラ種はわずか10袋しか取れません。
この限定ロットの味は、まさにフルーツカクテル!!さまざまなトロピカルフルーツの味をご堪能下さい。


農 園 名 : Nejapa 1 (ネハパ・ウノ)
農 園 主 : Juan Carlos Gregg Meza
       フアン カルロス グレッグ メサ
所 在 地 : Canton Palo Verde, Apaneca
       カントン・パロ・ヴェルデ、アパネカ
面積 : 1.5ha (パカマラエリア)、総面積8ha 
標高 : 1,475m
年間降水量 : 2,200mm
地質 : ローム粘土質
精製方法 : フリーウォッシュド
収穫 : 1月から2月
品種 : Pacamara

ご注文はこちら! HP 
| MANLY COFFEE | 14:40 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
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コメント
お久しぶりデス☆
マンリーさん頑張っていらっしゃるな〜o(^-^)oと相変わらず刺激を受けてます…情熱と努力の2010年夏★ですね 昨日Charmちゃんでお茶しながら地元に根付き地域を活性化して下さい!!!って話しになりました…是非この太宰府で美味しいコーヒー教室やって下さい!!!
| みやこ | 2010/08/25 4:38 PM |
みやこさん

お久しぶりです。
残暑お見舞い 申し上げます。

まさに 情熱と努力の2010年夏★です。
い、いつか 太宰府でまたチャームさんで やる時がきたら
よろしくお願いします!
本当に 偶然でしたよね。
ご縁ですね。
| MANLY COFFEE | 2010/08/26 11:04 AM |
さすが!!ママ!!!
活動的ですね。生産地に行くなんて素敵です。
ママに店になかなか行けず・・・

必ず行きますね。
昨日は偶然ZSIDEに行ったら8・25は10周年記念で歴代店長のアルバムを作成してました。

なんだかあの頃の天野さん・岡部さんいてなんだか懐かしい気持ちになりました。

| 穴井智子 | 2010/08/27 7:22 AM |
あないちゃ〜ん!

ひっさしぶり!
コメントありがとうございます。
そっか、8、25やったね。
あれから10年か☆
あないちゃんも きっと元気なことでしょう。
時間ある時 いらしてね。
産地はまだ行けてないんだけど、いつの日か行きますよ♪
| MANLY COFFEE | 2010/08/28 2:54 PM |
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