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京都のカフェタイムの山田さんが
 今日お店に立ち寄って下さいました。

SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)の女性会が立ち上げられた、と聞いて
昨年末山田さんに参加したい旨のメールを出したのがきっかけで
来福された帰りに来て下さったのでした。

いやぁ 最初から最後までノックアウトでした。

コーヒーを淹れようとストーブのやかんからお湯を注ごうとすると・・・
せっかくだからカッピングしようか!と急遽カッピングタイム。

豆はもちろん・・・私がやいた豆。
どれにしようか迷いましたが、明日のソネスさんである「おいしいコーヒーの真実」で
お出しする(ことになりました!お時間ある方はぜひ!)エチオピアのシダモと
マンリービーチのブラジル・カルモシモサカ。

ピュ〜っと金属音のような高い音。
(同じ条件できちんとカッピングする為にも まずは出来るようにならねば)
的確なコメントをいただきました。

夢はなに?と聞かれて
「おいしいカプチーノが飲めるお店で繁盛して海外からもあそこいいお店らしいよ〜
と来てもらえるようなお店を作ることです。」
って言ったら それはたくさん勉強しないとね〜。
でも、やる気があってまだ若いんだからがんばんなさい!と言っていただきました。

焙煎やカッピングや豆の販売などなど 分かりやすくたとえ話でして下さり
女性が働く事、ジェンダーの問題などなどたくさんのお話をしていただきました。

これ おもしろいねぇ とミルカフェをお買い上げいただき
ガシっと握手をしてお別れしました。

画像0009.jpg

山田さん たくさんのお話ありがとうございました!

| MANLY COFFEE | 23:44 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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