CALENDAR
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< July 2019 >>
SPONSORED LINKS
ARCHIVES
CATEGORIES
Twitter
MOBILE
qrcode
<< Barista Camp, Maruyama Coffee, Komoro, Japan | main | spring has come! >>
スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

| - | | - | - | pookmark |
Best Espresso Award いただきました 前編
バリスタキャンプ最終日。
3日間学んだ総集編として 5チームに分かれ
ちょっとしたコンペティションが行われました。

産地、標高、品種、精製方法などをたよりに豆を選び、
1杯のベストなエスプレッソを抽出し
フリッツさんと丸山さんにプレゼンテーションする、というもの。

私たちのチームは
愛知県は豆蔵さんより 奥さま想いのバリスタ山村さんと
丸山珈琲は小諸店店長の美しき櫻井さんと私マンリーの3人。


交代しながらひたすらショットを落とし みんなでテイスティングしては
調整し、を繰り返します。


2009年JBCチャンピオンの中原見英さんにも
味を見てもらいました。 
具体的なヒントをもらい
エスプレッソでぐったりしかけていた私たちに
光が差し込みました!

・・・つづく





| COFFEE | 22:30 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
スポンサーサイト
| - | 22:30 | - | - | pookmark |
コメント
コメントする









この記事のトラックバックURL
http://cafemanly.jugem.jp/trackback/1028
トラックバック