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Best Espresso Award いただきました 前編
バリスタキャンプ最終日。
3日間学んだ総集編として 5チームに分かれ
ちょっとしたコンペティションが行われました。

産地、標高、品種、精製方法などをたよりに豆を選び、
1杯のベストなエスプレッソを抽出し
フリッツさんと丸山さんにプレゼンテーションする、というもの。

私たちのチームは
愛知県は豆蔵さんより 奥さま想いのバリスタ山村さんと
丸山珈琲は小諸店店長の美しき櫻井さんと私マンリーの3人。


交代しながらひたすらショットを落とし みんなでテイスティングしては
調整し、を繰り返します。


2009年JBCチャンピオンの中原見英さんにも
味を見てもらいました。 
具体的なヒントをもらい
エスプレッソでぐったりしかけていた私たちに
光が差し込みました!

・・・つづく





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