Enjoy! by MANLY COFFEE

この日は中華。
メニューは　
・太平燕（タイピーエン）
・中華角煮
・饅頭
・パリパリ揚げワンタン
・ミルクティープリン

どれもこれもおいしかった！！
包丁の入れ方や、低音でゆっくり焼いた方が色がつかずよい、
気温、湿度の状態をみて、５ｃｃの調整で味がかわる、とか
ちょっとしたコツが大きな差を産んで　それがおいしさにつながること。

すぐに焙煎や人生に置き換えて考えてしまうのですが、
とても勉強になりました。
(今回誘っていただき、ぴしゃっと予約を一緒に取っていただいた
なおこさん　ありがとうございました！)

生徒さんもいろいろな方が来られてて
愉快な一時。
料理だけでなく　いろんなことを教わりました。

のりっぺ　焦ること全然ないよー。　
と　いろんなアドバイスを下さった三溝　清美先生。
三溝先生のお教室はマンリーと同じ小笹にあります。
小さなキッチンという意味の「Ｌa cucinetta」
小さなキッチンから幸せが生まれますように、
との思いを込められて。

人生　「食べて　祈って　恋をして」　は映画のタイトル。

「食べて　歌って　恋をして」

笑いあり 涙あり。

美味しくて、母の愛に包み込まれるように
お料理と人生をレッスンしていただきました。

明日 またゆっくり書きたいと思います!

福岡の老舗ホテルに勤めている妹から
「姉ちゃんも勉強した方がいいよ」と言われ
サービス、味の勉強に行くことにしました。

最初のお店に選んだのは大手門にあるフレンチ
ジョルジュマルソー

最初に出てくるあつあつのおしぼりからは　天然のラベンダーの香り。

キレイにセッティングされたテーブル。

ランチ３，５００円のコース。
贅沢に　白ワイン２杯　そしてメインに合わせた赤ワインを飲みました。

このデザート！
この中から選ぶのではなく　全部ですよ！
妹は今ソムリエ目指して勉強中で
ソムリエの方にいろいろとワインの話も聞かせて頂きました。

お店をする前は　いろいろ行っていたのですが
始めてしまうと　なかなか行けず。
でも　実際のお店の雰囲気　サービス　接客　お店作り　お客さま
体験しないとですね。

いい勉強になりました。

コーヒ−サロンは今年をもって終わるのですが
現在福岡でご活躍中のソムリエの方に来て頂き
来年はワインの勉強会がここマンリーコーヒーで出来そうです！
年２回で考えております。
コーヒーと共通点の多いワイン。
ワインをもっと気軽に楽しんでいただけるようなものを
考えてます。

なぜ　ワイン！？
単純に私が学びたいからなんですけどね。
（カッピングのスキルもあがるんじゃないかと思うのです！）

「シュウマイ入ってますけど ゆるベジのお弁当 どうぞ」
と お世話になっているお客さまより お弁当を頂きました。

いやぁ 美味しかった!!!

いつもは あっという間にお昼を食べてますが
今日は背筋を伸ばして
ゆっくりちゃんと噛んで食べました。

お腹いっぱいになって
驚いたのは その腹持ちの良さ!

そして 何しろ 気持ちがこもった味でした。
本当、ご馳走様でした!

毎日 家族のご飯は慌ただしく作って フ-って感じでしたが
素材を活かして 愛情込めて 作りたい と思いました。

よく 言われるけど
料理は愛情。
コ-ヒ-もそうなんだろうな。

涼しくなってきたせいか 最近 煮込み系が増えてきました。

昨日はマイタケと野菜の豆乳ス-プ。

今日は茄子とたまねぎにんにく、イカをロ-リエで軽くコトコト。
茄子がとろんとして美味しかった！

さつまいもと人参、油あげを 出汁と醤油 酒 みりんで 炊き込みました。
薄味でしたが、みんなに好評。

写真を撮ろうとするそばから おとうとくんが さつまいもをつまみ・・・

なので、今日は写真なしです(笑)

今日はお兄ちゃんの英検４級の試験が大丸エルガーラであり
雨降る中　おとうとくん連れてバスで天神へ。

お兄ちゃんは小１からくもんの英語をやっていて　
今はなんと中３レベルをやっているよう。（スゴーイ！）
たまに聞かれるけど　ごめーん　分からーん　となります。

緊張した面持ちで会場に入り　終わった時は笑顔
力を出せたようです。

パン屋に行きたいというので　久しぶりに　
アフタヌーンティールームのベーカリーへ。

パンの種類も増え　スタッフもテキパキ　気持ちよく働いていて
目新しさを超え　定番になり　だけど　進化を続けているアフタヌーンティルーム。
変わらないために　変わり続ける　と言いますが、
おぅ　まさに！と思いました。


ロゴの焼印がステキ。　カスタードクリームパン。




キャラメルクリームパン。新商品のアイスコーヒーと


他のパンも撮ろうと思ったら　食べられてました

いろいろありますが
そのうちの一つ

一風堂の餃子をエフコ-プで 頼んでみました。

分かります？

車の前にあるのは、支柱です。柱です。
後ろは・・・壁です。





こちらは、お店の前の駐車場です。
お客様の車が３台停められるように、
お店の車はこのようにキチンとチョコンと停められています。


よく、お客様や周りの人から聞かれます。
「どうやって　停めてるの！？」


キッテ　マワシテ　キッテ　マワシテ・・・


だと思います。
本当のところは分かりません。
シェフしかいれることが出来ないから。


WOW!　



すごいですよね〜　



迫力満点。こんな秘密のあるケーキ屋さん。
毎日　美味しいケーキ　焼いてます！　（木曜定休日）

カレーの隠し味に コ-ヒ-
というのを聞いたことがあり
今日 試してみた。

コクと苦味がプラスされ
大人の味になった・・ような気が

この前の日曜は友達家族達と たけのこ掘り。

しかし お兄ちゃんが調子悪く お父さん以外は留守番。

たくさんのたけのこを掘ってきてくれました。

ご近所におすそわけし、
米の研ぎ汁と鷹の爪で
初たけのこ茹で！

まず たけのこをだし汁と薄口醤油とみりんで煮たもの。
春の苦味がきいて 大人の味。
子供の頃はこれが嫌いだったな。

今日はたけのこをすったものと 挽き肉で 肉団子を作って揚げたものと
たけのこの穂先を甘い感じで似て 片栗粉がなかったので水溶き小麦粉でとろみをつけたもの。

掘りたては美味しいな。

おとうとくんは 煮物はポイってしたのに
肉団子はパクパク食べてました。
お兄ちゃんは 食べたかどうか あやしいなぁ〜